Deliciosos y fáciles de hacer: Descubre los ingredientes imprescindibles para preparar un sabroso osobuco al disco

Osobuco al Disco - Ingredientes

Ingredientes principales:

• 2 kilogramos de osobuco de ternera
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 4 dientes de ajo
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Para preparar el delicioso osobuco al disco, comienza por cortar la cebolla en trozos grandes, las zanahorias en rodajas gruesas y el apio en trozos de aproximadamente 2 centímetros. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

Paso 2: Dorar el osobuco

En una olla amplia o disco de cocción, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de osobuco y dóralos por todos lados hasta que adquieran un color dorado intenso.

Paso 3: Sofrito de vegetales

Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo picados al disco y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Paso 4: Deglasar con vino tinto

Vierte el vino tinto en el disco y remueve bien con una cuchara de madera para desglasar, es decir, para raspar los residuos que se hayan quedado pegados en el fondo y así aportar sabor.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Añade el caldo de carne y el tomate concentrado. Luego, reduce la temperatura a fuego bajo y cocina durante aproximadamente 2 horas, hasta que el osobuco esté tierno y se despegue fácilmente del hueso.

Paso 6: Rectificar sazón

Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir unas hojas de laurel o tus especias favoritas.

¡Disfruta de tu delicioso osobuco al disco!

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