Deliciosas y saludables recetas de paella de coliflor y bacalao: descubre cómo preparar este plato tradicional con un giro saludable

Paella de coliflor y bacalao

Introducción

En este artículo, te presentaré una deliciosa receta de paella de coliflor y bacalao. Esta versión de la tradicional paella española incorpora la combinación única de estos dos ingredientes, brindando un sabor y textura espectaculares.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 250 g de bacalao desalado
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 g de arroz
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán en hebras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco finamente picado

Preparación

1. Lava y corta la coliflor en pequeños ramilletes. Cocina al vapor hasta que esté tierna pero crujiente.
2. Pica finamente la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos.
3. En una paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los ajos, y cocina hasta que estén dorados.
4. Agrega los pimientos y los tomates, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
5. Añade el bacalao desmenuzado y el pimentón. Cocina por unos minutos más.
6. Agrega el arroz a la paellera y mezcla bien con los ingredientes.
7. Añade el caldo caliente poco a poco, asegurándote de cubrir completamente el arroz.
8. Agrega el azafrán y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
9. Una vez que el arroz esté casi listo, coloca los ramilletes de coliflor encima y continúa la cocción durante unos minutos más.
10. Retira la paellera del fuego, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
11. Decora con perejil fresco picado y sirve la paella caliente.

Conclusión

La paella de coliflor y bacalao es una variante saludable y deliciosa de esta icónica receta española. La coliflor le agrega una textura crujiente y el bacalao aporta su sabor característico al plato. ¡Anímate a probar esta deliciosa combinación en tu próxima reunión familiar o con amigos!

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