Panqueques de arroz sin harina

¿Qué son los panqueques de arroz?

Los panqueques de arroz son una alternativa saludable a los panqueques tradicionales. En lugar de harina de trigo, estos panqueques están hechos con harina de arroz, lo que los hace libres de gluten y más fáciles de digerir para personas con intolerancia al gluten o problemas digestivos.

Ingredientes

• 1 taza de harina de arroz
• 1 cucharada de azúcar de coco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de coco

Instrucciones

1. En un tazón, mezcle la harina de arroz, el azúcar de coco, la sal y el polvo de hornear.
2. En otro tazón, bata la leche de almendras, el huevo y el aceite de coco.
3. Combine las dos mezclas y mezcle bien.
4. Caliente un sartén antiadherente a fuego medio.
5. Vierte 1/4 de taza de la mezcla en el sartén caliente.
6. Cocine el panqueque durante aproximadamente 1-2 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
7. Sirva caliente con su jarabe favorito y frutas.

Consejos y sugerencias

• Puede agregar 1/2 cucharadita de canela en polvo para darle un sabor a panqueques de canela.
• Para hacerlos aún más saludables, puede reemplazar el azúcar de coco con stevia o un edulcorante natural de su elección.
• Si desea hacer una gran cantidad, puede duplicar o triplicar la receta y refrigerar los panqueques restantes para otro día.

Beneficios para la salud

Al hacer panqueques de arroz sin harina, está eliminando el gluten y la carga de carbohidratos que vienen con la harina de trigo. Los panqueques de arroz son también una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La harina de arroz es rica en proteínas, hierro y zinc, y también contiene vitaminas del complejo B, lo que los convierte en una opción saludable y nutritiva para el desayuno o la merienda.

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