Panqueques de brócoli sin harina: una deliciosa opción saludable

¡Prepara unos deliciosos panqueques de brócoli sin harina!

El brócoli es una verdura muy nutritiva y versátil en la cocina. Si te gusta el sabor y deseas incorporarla en tus desayunos o snacks saludables, una buena opción son los panqueques de brócoli. No solo son deliciosos, sino que también son una alternativa saludable a los panqueques tradicionales hechos con harina y azúcar.

Ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli picado en trozos pequeños
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva extra virgen para freír

Paso a paso:

1. Cocina el brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que se ablande. Es recomendable colarlo y dejar que se enfríe antes de usarlo.
2. Mezcla el brócoli, los huevos, el queso parmesano, la cebolla, la harina de almendra, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
3. Calienta unas pocas cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Con una cuchara, toma la mezcla y ponla en la sartén, dando forma a los panqueques. Cocina por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
4. Sirve los panqueques calientes y disfruta de su delicioso sabor.

¡No te pierdas esta receta saludable y deliciosa!

Este es un plato que no solo es amigable con tu salud, sino también con tu paladar. Los panqueques de brócoli son una opción deliciosa y fácil de preparar que se adapta a cualquier ocasión. Además, ¡puedes personalizar la receta agregando tus ingredientes favoritos, como perejil, ajo o incluso tocino de pavo!

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