Deliciosos panqueques rellenos de espinaca y pollo para sorprender a tus invitados

Ingredientes

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén, calentar aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo. Sofreír durante 5 minutos.
2. Agregar las espinacas a la sartén y saltear durante 5 minutos.
3. Incorporar el pollo desmenuzado y mezclar bien.
4. En otro recipiente, batir los huevos y agregar la harina, la leche y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. En una sartén o plancha, calentar aceite a fuego medio. Verter una porción de la masa en la sartén y extender con una espátula. Cocinar hasta que se forme una costra dorada.
6. Colocar una porción del relleno de espinacas y pollo en el centro del panqueque. Doblar los bordes hacia adentro y enrollar el panqueque.
7. Repetir el proceso hasta terminar con toda la masa y el relleno.
8. Servir los panqueques espolvoreados con queso parmesano rallado.

Conclusión

Los panqueques rellenos de espinaca y pollo son una opción perfecta para una cena ligera y deliciosa. Además, esta receta es muy versátil y se puede adaptar a cualquier gusto o preferencia alimentaria. Prueba esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y nutrientes.