Pastel azteca poblano

El Delicioso y Auténtico Pastel Azteca Poblano

El pastel azteca poblano es un platillo tradicional mexicano que combina sabores intensos y texturas irresistibles. Este delicioso platillo, también conocido como pastel de chilaquiles, es originario de Puebla, una de las ciudades más ricas en tradición gastronómica de México.

Ingredientes

• Tortillas de maíz
• Pechuga de pollo
• Chile poblano
• Cebolla
• Ajo
• Crema
• Queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina el pollo desmenuzado junto con la cebolla y el ajo picados. Sazona con sal y pimienta.
2. Aparte, asa los chiles poblanos directamente en la flama de la estufa hasta que la piel se queme ligeramente. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil retirar la piel.
3. Una vez que los chiles estén fríos, retira la piel, las semillas y el rabo. Corta los chiles en rajas o tiras delgadas.
4. En un recipiente aparte, mezcla el pollo con las rajas de chile poblano.
5. En una fuente de vidrio, coloca una capa de tortillas previamente pasadas por aceite caliente para que se ablanden.
6. Agrega una capa de la mezcla de pollo con chile poblano y cubre con otra capa de tortillas.
7. Repite el proceso hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de tortillas en la parte superior.
8. Vierte la crema sobre el pastel cubriendo toda la superficie.
9. Espolvorea queso rallado sobre la crema.
10. Hornea el pastel a 180 ºC durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
11. Sirve el pastel azteca poblano acompañado de una salsa roja y disfruta de su exquisito sabor.

Variaciones y Sugerencias

Puedes agregar capas adicionales de ingredientes como elote, frijoles, o incluso carne de res. Además, puedes añadir un toque de picante con salsa de chile de árbol o de habanero según tu preferencia.

Conclusión

El pastel azteca poblano es una auténtica delicia culinaria que combina la tradición mexicana con sabores intensos y texturas irresistibles. Con sus capas de tortillas, pollo, chile poblano y crema, este platillo es perfecto para compartir en familia o en ocasiones especiales.