Pollo a la portuguesa con arroz: Una deliciosa receta

Ingredientes

• 4 muslos y contramuslos de pollo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 400 gramos de tomate triturado
• 2 hojas de laurel
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 300 gramos de arroz
• 800 ml de agua
• Sal al gusto

Preparación

1. Preparar el pollo

Lo primero que debemos hacer es limpiar los muslos y contramuslos de pollo, retirando la piel y grasa sobrante. Luego, cortamos la carne en trozos medianos y la salpimentamos al gusto.

2. Sofreír las verduras

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras. En una sartén grande, calentamos aceite de oliva y añadimos la cebolla y ajo. Sofreímos a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos los pimientos y seguimos cocinando durante otros 5 minutos más.

3. Cocinar el pollo

Cuando las verduras estén doradas, añadimos los trozos de pollo a la sartén y los doramos durante unos minutos. Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar durante unos 5-7 minutos, para evaporar el alcohol. Añadimos el tomate triturado, el caldo de pollo y las hojas de laurel. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 40-50 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.

4. Preparar el arroz

Mientras tanto, lavamos el arroz bajo agua fría y lo ponemos en una olla junto al agua y sal al gusto, a fuego medio. Dejamos cocinar durante unos 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz esté listo, retiramos del fuego y tapamos la olla para que el arroz repose durante unos 5 minutos más.

5. Servir y decorar

Una vez tengamos el pollo a la portuguesa y el arroz listo, servimos en platos individuales. Podemos decorar el plato con un poco de perejil fresco picado por encima, para darle un toque fresco y verde. ¡Buen provecho!