Receta: Pollo con Quinoa y Verduras

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es una semilla que se consume como si fuera un cereal. Esta semilla es originaria de los Andes, específicamente de Perú, donde se cultiva desde hace más de 5.000 años. Tiene un alto contenido en nutrientes, proteínas y fibra.

¿Cómo preparar pollo con quinoa y verduras?

Para preparar esta deliciosa y nutritiva receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 4 filetes de pollo
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 taza de brócoli cortado en pequeñas ramas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso 1: Preparación de la quinoa

Lava la quinoa con agua fría. Pon a calentar una taza y media de agua en una olla y, cuando esté caliente, agrega la quinoa. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Deja reposar por 5 minutos y luego fluféala con un tenedor.

Paso 2: Preparación del pollo con verduras

Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y deja dorar por unos minutos. Agrega el pollo cortado en cubos y deja cocinar hasta que esté dorado en todos los lados.

Agrega las verduras (zanahorias, brócoli y pimiento) y saltea durante unos minutos. Añade la sal y la pimienta al gusto. Deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Servir

Sirve el pollo con verduras sobre la quinoa y disfruta de esta deliciosa y saludable receta.

Beneficios de la quinoa con verduras y pollo

• La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales.
• Las verduras agregan vitaminas y minerales a la receta, además de aportar color y sabor.
• El pollo es una buena fuente de proteínas y baja en grasas saturadas.
• Esta receta es baja en grasas y colesterol, por lo que es ideal para personas que buscan cuidar su salud.

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