Descubre los secretos de la preparación del osobuco vacuno con nuestra guía paso a paso

Índice
  1. Preparación de Osobuco Vacuno
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Consejos adicionales
    1. ¡Disfruta de esta suculenta receta!

Preparación de Osobuco Vacuno

El osobuco vacuno es un corte de carne que proviene de la parte baja y delantera de la pierna de la vaca. Se caracteriza por contener médula ósea y por ser una carne jugosa y llena de sabor. A continuación, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes

  • 4 piezas de osobuco de vacuno
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 pimiento rojo en trozos
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de harina (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Añade los pedazos de osobuco y dóralos por ambos lados. Retíralos de la olla y reserva.
  3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Sofríe todo hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Regresa los pedazos de osobuco a la olla y añade las zanahorias.
  5. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
  6. Agrega el caldo de carne, la sal y la pimienta al gusto. Cubre la olla y reduce el fuego a bajo.
  7. Cocina durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
  8. Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar un poco de harina con agua y agregarlo a la preparación. Cocina por unos minutos más.
  9. Sirve el osobuco vacuno caliente acompañado de un puré de papas o arroz blanco.

Consejos adicionales

Para realzar el sabor del osobuco vacuno, puedes marinar la carne con hierbas y especias durante varias horas antes de cocinarla. Esto ayudará a que la carne absorba mejor los sabores.

¡Disfruta de esta suculenta receta!

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