Quiche de acelga y champiñones

Ingredientes para la masa:

• 250g de harina 0000
• 125g de manteca fría
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• 1 atado de acelga
• 200g de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 150g de queso rallado
• 250cc de crema de leche
• 1 pizca de sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de la masa:

En un recipiente mezclamos la harina, la sal y la manteca fría cortada en cubitos. Después agregamos el huevo y el agua fría. Mezclamos hasta formar una masa homogénea. Luego dejamos reposar en la heladera por 30 minutos. Después, estiramos la masa y la colocamos en un molde para tarta previamente enmantecado. Pinchamos con un tenedor y llevamos al horno por 10 minutos.

Preparación del relleno:

Lavamos y cortamos la acelga en trozos pequeños. Picamos la cebolla y los champiñones. En una sartén caliente, agregamos aceite de oliva y salteamos la cebolla y los champiñones. Luego, añadimos la acelga y salteamos hasta que esté cocida. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

En otro recipiente, mezclamos los huevos, la crema de leche, el queso rallado, la sal y una pizca de pimienta.

Armado y cocción:

Colocamos la mezcla de acelga y champiñones sobre la masa pre-cocida. Luego, agregamos la mezcla de huevos y cubrimos toda la tarta. Cocinamos en el horno por 30 minutos a 180°C.

Servir y disfrutar

Una vez que la quiche de acelga y champiñones esté lista, la dejamos enfriar por unos minutos y la cortamos en porciones. Podemos acompañarla con una ensalada fresca o disfrutarla sola. Es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier hora del día.

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