Quiche de tomate y queso

Introducción

La quiche de tomate y queso es una deliciosa opción para aquellos que buscan un platillo ligero pero lleno de sabor. La base de una quiche es una masa quebrada rellena con diferentes ingredientes, en este caso utilizaremos tomates frescos y quesos variados para darle un toque gourmet.

Ingredientes

• 1 masa quebrada refrigerada
• 5 tomates pera
• 150 gramos de queso de cabra
• 100 gramos de queso emmental rallado
• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC y forramos un molde para tartas con la masa quebrada, recortando los bordes sobrantes.
2. Cortamos los tomates pera en rodajas finas y los escurrimos para que suelten el exceso de líquido.
3. En una sartén, derretimos la mantequilla y añadimos los tomates para sofreírlos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Batimos los huevos junto con la leche en un bol y agregamos el queso emmental rallado, mezclando bien.
5. Colocamos el sofrito de tomate sobre la masa quebrada y añadimos el queso de cabra desmenuzado por encima.
6. Vertemos la mezcla de huevos y leche sobre el molde y horneamos durante unos 35 minutos, hasta que la quiche esté dorada y cocida por dentro.
7. Dejamos enfriar un poco antes de cortarla y servirla.

Conclusión

La quiche de tomate y queso es una opción fácil y rápida para disfrutar en familia o con amigos en cualquier ocasión. Su mezcla de sabores frescos y salados la convierten en un platillo que todos disfrutarán y recordarán durante mucho tiempo.

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