Descubre cómo preparar deliciosos ravioles rellenos de queso ricotta con esta sencilla receta

Elaboración de ravioles rellenos de queso ricotta

Los ravioles rellenos de queso ricotta son un plato típico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Su elaboración es sencilla pero requiere de paciencia y cuidado para obtener la textura y sabor perfectos.

Ingredientes para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 5 huevos
• Agua tibia
• Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 500 gramos de queso ricotta
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Preparación de la masa:

En un bol mezclar la harina con la sal y formar un hueco en el centro. Batir los huevos y agregarlos a la mezcla junto con un poco de agua tibia. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar durante 30 minutos.

Preparación del relleno:

En otro bol mezclar el queso ricotta con el queso parmesano, los huevos, la pimienta negra y la sal. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

Armado de los ravioles:

Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Colocar cucharadas del relleno sobre la masa dejando suficiente espacio entre ellas para poder cortar los ravioles. Cubrir con otra capa de masa y presionar bien alrededor de cada porción de relleno. Cortar los ravioles con un cortador especial o un cuchillo afilado.

Cocción de los ravioles:

Cocinar los ravioles en abundante agua con sal hasta que floten. Escurrir y servir con salsa de tomate o con una simple mezcla de aceite de oliva y ajo.

Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de unos deliciosos ravioles rellenos de queso ricotta que seguro serán del agrado de toda la familia.

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