Deliciosa y saludable receta de arroz con vegetales para una opción vegetariana y sin gluten

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 taza de chícharos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Enjuagar el arroz y ponerlo en una olla junto con el agua. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
2. Mientras tanto, picar los pimientos, la cebolla, el ajo y la zanahoria en cubos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar las verduras picadas. Cocinar por 5-7 minutos, hasta que estén suaves.
4. Agregar los chícharos y saltear por 2 minutos más.
5. Mezclar las verduras con el arroz cocido y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente.

Versión vegetariana-vegana:

Para hacer esta receta completamente vegetariana-vegana, simplemente asegúrate de que el arroz que uses no contenga caldo de pollo o de res, ya que a veces se utilizan estos ingredientes en la producción del arroz. También puedes reemplazar el aceite de oliva con aceite de coco o aceite vegetal, si lo prefieres.

Versión con pollo:

Si prefieres una versión con pollo, simplemente agrega 2 pechugas de pollo en cubos a la sartén con las verduras y saltéalas junto con las verduras.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Deliciosa y saludable receta de arroz con vegetales para una opción vegetariana y sin gluten puedes visitar la categoría Comidas con arroz.