Descubre el sabor del mar en tu paladar con nuestra deliciosa receta de risotto de pescado

Introducción

El risotto es un plato de origen italiano muy popular en todo el mundo. Su preparación básica incluye arroz, caldo y queso parmesano. Sin embargo, existen muchas variantes en función de los ingredientes que se le añaden. Hoy te enseñaré a preparar un delicioso risotto de pescado que seguro que te encantará.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 400 gramos de filetes de pescado (merluza, dorada, lubina)
• 1 litro de caldo de pescado
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Sofrito

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Paso 2: Sofrito

Lavamos el pimiento rojo, lo cortamos en trozos y lo añadimos al sofrito. Lo salteamos durante unos minutos.

Paso 3: Añadir el arroz

Añadimos el arroz a la cazuela y lo mezclamos con el sofrito. Lo dejamos unos minutos para que el arroz coja sabor.

Paso 4: Añadir el caldo

Empezamos a añadir el caldo poco a poco mientras removemos el arroz con una cuchara de madera. El caldo se irá evaporando y el arroz absorbiéndolo. Seguiremos añadiendo caldo hasta que el arroz esté al dente.

Paso 5: Añadir el pescado

Cortamos los filetes de pescado en trozos y los añadimos al arroz cuando falten unos 5 minutos para que esté listo. Removemos todo bien para que se mezclen los sabores.

Paso 6: Añadir el queso

Añadimos el queso parmesano rallado al risotto y lo mezclamos todo bien. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Conclusión

Ya tienes tu risotto de pescado listo para servir. Espero que lo disfrutes tanto como yo. Si te ha gustado esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutarla.

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