Deléitate con nuestro sencillo paso a paso de la receta de risotto de pollo con azafrán
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Introducción
El risotto es uno de esos platos italianos que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. El risotto se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso. En esta ocasión vamos a preparar un delicioso risotto de pollo con azafrán. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 400 gramos de arroz Arborio
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pollo
- 300 gramos de pollo desmenuzado
- 1/2 taza de vino blanco
- 50 gramos de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 gramo de azafrán
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Sofreír la cebolla y el ajo
En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
Paso 2: Añadir el arroz y el vino blanco
Añadimos el arroz a la cazuela y lo sofreímos todo junto durante 1-2 minutos. Luego, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore durante otros 2-3 minutos.
Paso 3: Añadir el caldo de pollo y el azafrán
Comenzamos a añadir el caldo de pollo poco a poco mientras removemos el arroz constantemente. Añadimos el azafrán y seguimos removiendo durante unos 20-25 minutos. Es importante que estemos pendientes del arroz para que no se pegue y para que se cocine de forma pareja.
Paso 4: Agregar el pollo desmenuzado
Agregamos el pollo desmenuzado al risotto y continuamos revolviendo. Probamos el arroz para verificar si está al dente. Si aún le falta cocción, seguiremos añadiendo caldo hasta que esté listo.
Paso 5: Añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado
Una vez que el arroz esté cocido, retiramos la cazuela del fuego. Añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclamos bien hasta que se derrita todo. Dejamos reposar durante 2-3 minutos hasta que el risotto tome una textura más cremosa.
Conclusión
Con esta receta hemos preparado un delicioso risotto de pollo con azafrán. El arroz queda suave y cremoso, el pollo aporta sabor y textura, y el azafrán le da una nota intensa y delicada. Este plato es perfecto para servir en un almuerzo o cena especial junto a una ensalada y un buen vino. ¡Buen provecho!
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