Receta para hacer risotto con champiñones

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz especial para risotto
• 500 gramos de champiñones frescos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 150 gramos de queso parmesano rallado
• 30 gramos de mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para comenzar, limpia bien los champiñones y córtalos en láminas no muy finas. Pica la cebolla y el ajo en pequeños trozos.

Paso 1:

En una sartén grande y profunda, añade aceite de oliva y mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos.

Paso 2:

Una vez que la cebolla se haya dorado, añade los champiñones. Mezcla todo bien y saltea hasta que los champiñones hayan perdido toda su agua y estén dorados.

Paso 3:

Agrega el arroz al sartén y mezcla todo bien para que los granos se impregnen con el aceite y la mantequilla que hemos usado anteriormente. Deja que el arroz tome una tonalidad más dorada.

Paso 4:

Añade el vaso de vino blanco y remueve hasta que se evapore el alcohol. Suavemente, añade el caldo de pollo o verduras poco a poco. Asegúrate de seguir removiendo para que los ingredientes no se peguen.

Paso 5:

Continúa añadiendo el caldo poco a poco, asegurándote de que el arroz se vaya cocinando lentamente y que quede cremoso en su interior.

Paso 6:

Una vez que el risotto esté casi listo, añade el queso parmesano rallado al sartén. Mézclalo bien para que el queso se funda en el risotto.

Paso 7:

Por último, salpimienta al gusto y sirve inmediatamente caliente.

Conclusión:

El risotto con champiñones es una opción ideal para aquellos días en los que queremos cocinar algo diferente. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de un delicioso plato italiano en la comodidad de tu hogar.

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