Receta red velvet sin colorante

¿Qué es el Red Velvet?

El Red Velvet es un bizcocho de origen estadounidense, conocido por su característico color rojo y su textura aterciopelada. Tradicionalmente, se elabora con colorante rojo, lo que le da ese tono tan distintivo. Sin embargo, en esta ocasión, te enseñaré cómo hacer una receta de Red Velvet sin necesidad de utilizar este ingrediente.

Ingredientes

• 225 gramos de mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ½ tazas de harina de pastelería
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 tazas de suero de leche
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Paso a paso

1. Pre-calentar el horno a 180°C y engrasar un molde para bizcochos.
2. En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.
3. Añadir los huevos, uno por uno, y luego el extracto de vainilla. Batir bien tras cada adición.
4. En otro bol, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
5. Añadir la mezcla de harina y cacao a la mezcla de mantequilla y batir hasta que estén combinados.
6. Agregar el suero de leche y el vinagre blanco. Batir hasta obtener una masa homogénea.
7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, antes de transferir a una rejilla de enfriamiento.

Conclusión

Como puedes ver, hacer un Red Velvet sin colorante es posible y no compromete el sabor ni la textura del bizcocho. Esta receta es una opción ideal para aquellos que buscan evitar o reducir el consumo de colorantes artificiales. ¡Anímate a probarlo y disfruta de este delicioso postre en cualquier ocasión!

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