Deliciosas y creativas recetas con guascas: ¡Descubre los secretos culinarios de esta increíble hierba!

Recetas con guascas

La guasca es una hierba aromática originaria de América del Sur, conocida también como "Hierba de las gallinitas" o "Coriandro Silvestre". Esta planta de hojas verdes y aspecto similar al cilantro, es muy utilizada en la cocina tradicional colombiana, especialmente en la preparación de la famosa sopa de guascas. Sin embargo, existen muchas otras deliciosas recetas en las que puedes incorporar este ingrediente tan peculiar.

Sopa de guascas

La sopa de guascas es un plato típico colombiano, especialmente popular en la región de Boyacá. Su sabor suave y reconfortante la convierte en una opción perfecta para disfrutar en un día frío. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero
• 2 papas grandes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de guascas frescas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: En una olla grande, agrega agua y añade el pollo, la cebolla, los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno. Luego, retira el pollo y desmenúzalo en trozos pequeños. Agrega las papas y las zanahorias cortadas en cubos a la olla junto con las guascas. Cocina hasta que las verduras estén suaves. Por último, incorpora el pollo desmenuzado y ajusta la sazón al gusto. ¡Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa!

Arroz con guascas

Otra manera de aprovechar las propiedades aromáticas de la guasca, es incorporándola en un delicioso arroz. Esta receta es muy sencilla pero llena de sabor. Para preparar el arroz con guascas necesitarás:

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de guascas frescas
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Procedimiento: En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega el arroz y remueve por unos minutos para que se impregne bien del sabor. Luego, añade el agua, las guascas y la sal. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté listo y el agua se haya evaporado por completo. Retira las guascas antes de servir. ¡Este arroz será un acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne o pollo!

Ensalada con guascas

Si buscas una alternativa refrescante y llena de sabor, puedes preparar una ensalada con guascas. A continuación, te mostramos una deliciosa receta:

• 200 gramos de lechuga
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• 1 manojo de guascas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para preparar el aderezo. Agrega las guascas al aderezo y viértelo sobre las verduras. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se integren. ¡Una ensalada fresca y deliciosa lista para disfrutar!

Como has podido ver, la guasca es un ingrediente versátil que puede añadir un toque especial a tus recetas. Anímate a experimentar con esta hierba aromática y descubre nuevos sabores en tus platos. ¡No te arrepentirás!

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