Risotto a la española receta

Receta de Risotto a la española

El risotto es un plato de origen italiano que se ha popularizado rápidamente en todo el mundo. Es un arroz cremoso y delicioso que se puede acompañar con una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión, te enseñaré a preparar un risotto a la española con ingredientes tradicionales de la gastronomía española.

Ingredientes

• 1 taza de arroz para risotto
• 1/2 cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 tomates picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para empezar, ponemos una olla a fuego medio y echamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla, los pimientos y el ajo y lo dejamos sofreir por unos minutos hasta que se vean dorados.

Añadimos el arroz y lo tostamos un poco, hasta que se vea ligeramente dorado. Luego, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Añadimos los tomates y 1/2 taza de caldo de pollo, removemos bien y dejamos a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

Añadimos otra 1/2 taza de caldo de pollo y seguimos removiendo hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Repetimos este proceso hasta que tengamos una textura cremosa y el arroz esté cocido.

Por último, añadimos el queso manchego rallado y mezclamos bien hasta que se derrita. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos reposar por unos minutos.

Servir

Sirve el risotto a la española caliente, espolvoreado con un poco de queso manchego rallado y un poco de perejil picado por encima. ¡Buen provecho!

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