Cómo hacer un delicioso risotto de arroz con setas

Introducción

El risotto es un plato típico de la gastronomía italiana, que consiste en un arroz cremoso cocido lentamente en caldo y mezclado con otros ingredientes. Uno de los ingredientes más utilizados para este platillo son las setas, ya que le dan un sabor único y agradable al paladar.

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 1 taza de setas variadas (portobello, champiñón, shitake, etc.)
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. En una olla, calentar aceite de oliva y mantequilla a fuego medio.
2. Agregar las setas, sal y pimienta, y saltear hasta que estén doradas.
3. Reservar las setas en otro plato.
4. En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que esté transparente.
5. Agregar el arroz y mezclar bien.
6. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
7. Agrear poco a poco el caldo de pollo caliente, mezclando constantemente.
8. Continuar agregando caldo hasta que el arroz esté cocido y cremoso. Esto puede tardar alrededor de 20 minutos.
9. Incorporar las setas reservadas y mezclar bien.
10. Apagar el fuego y agregar el queso parmesano rallado, mezclando para que se derrita completamente.
11. Servir el risotto en platos individuales y adornar con un poco de queso parmesano.

Conclusión

Este platillo es una excelente opción para una cena romántica o una comida con amigos y familiares. Si eres un fanático de las setas, seguramente este risotto de arroz con setas se convertirá en uno de tus platillos consentidos.