Risotto de camarones al curry: Una deliciosa receta para disfrutar en casa

El rey de los arroces

Hay un plato de origen italiano que se ha convertido en una de las preparaciones más populares en todo el mundo: el risotto. Este arroz cremoso y delicioso se puede preparar de muchas formas, y una de mis favoritas es sin duda el risotto de camarones al curry.

El secreto de un buen risotto

Para preparar un risotto perfecto, es importante seguir unos cuántos pasos clave. El primero es tener caldo caliente siempre a mano, ya que lo iremos añadiendo al arroz poco a poco. También es importante sofreír el arroz en un poco de mantequilla o aceite antes de añadir el caldo, para que se selle y no se ablande demasiado.

Ingredientes para el risotto de camarones al curry

• 200 gramos de arroz para risotto
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 3 tazas de caldo de pollo
• 200 gramos de camarones
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado

Paso a paso

1. En una olla, calentar el caldo de pollo y mantenerlo caliente a fuego bajo.
2. En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir el arroz y sofreír durante 2 minutos, removiendo constantemente.
4. Añadir el vino blanco y mezclar bien hasta que se haya evaporado.
5. Añadir una cucharada de curry y mezclar bien.
6. Añadir una taza de caldo de pollo caliente y mezclar bien. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz absorba todo el caldo.
7. Continuar añadiendo el caldo de pollo caliente de a poco, una taza a la vez, removiendo constantemente. Cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
8. Añadir los camarones y mezclar bien. Cocinar durante otros 5 minutos.
9. Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.

Conclusión

El risotto de camarones al curry es una opción deliciosa y sofisticada que sin duda sorprenderá a tus invitados. Sigue los pasos clave para preparar un buen risotto y verás como consigues una textura cremosa y un sabor intenso en cada bocado. ¡Que aproveche!

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