Risotto de pollo con crema de leche

Ingredientes

• 3 tazas de arroz arborio (600 g)
• 1 pechuga de pollo (250 g)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
• 1 cebolla pequeña (100 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo (100 g)
• 1 taza de vino blanco (240 ml)
• 5 tazas de caldo de pollo (1,2 litros)
• 1 taza de crema de leche (240 ml)
• 1 taza de queso parmesano rallado (120 g)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
3. Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
4. Agrega el arroz arborio y mezcla bien hasta que esté cubierto de aceite y los granos estén translúcidos.
5. Añade el vino blanco y mezcla hasta que se haya evaporado todo el alcohol.
6. Agrega una taza de caldo de pollo caliente y mezcla hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
7. Continúa agregando el caldo, poco a poco y removiendo constantemente, hasta que el risotto esté cremoso y el arroz esté al dente.
8. Añade la crema de leche y el queso rallado. Mezcla bien.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo.
10. Sirve caliente con un poco más de queso rallado por encima.

Consejos

• El arroz arborio es el tipo de arroz adecuado para hacer risotto debido a su alta cantidad de almidón.
• El caldo de pollo debe estar caliente para que se cocine uniformemente con el arroz.
• No dejes de remover el risotto mientras se cocina para evitar que se pegue.
• Si quieres hacer una versión vegetariana de esta receta, puedes omitir el pollo y usar caldo de verduras en lugar del caldo de pollo.

Conclusión

El risotto de pollo con crema de leche es una deliciosa opción para una cena especial o una comida reconfortante. Es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes, lo que lo hace perfecto para cocinar en un día ocupado. El sabor cremoso y suave del risotto combinado con el sabor del pollo y el queso parmesano es simplemente irresistible. Así que la próxima vez que quieras probar algo diferente y delicioso, ¡prueba esta receta de risotto de pollo con crema de leche!