Delicioso Risotto de Salmón y Setas que Debes Probar

Disfruta de un delicioso Risotto de Salmón y Setas

Si eres fanático del arroz y te encanta preparar platos gourmet con ingredientes deliciosos, entonces esta receta de risotto de salmón y setas es para ti. Es un plato exquisito, fácil de preparar y perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 400 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150 gramos de setas frescas (puedes usar champiñones o shiitake)
• 300 gramos de salmón fresco sin piel ni espinas cortado en cubos pequeños
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1,5 litros de caldo de pescado
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
• Ramas de perejil fresco para decorar

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. Añade las setas picadas y saltea durante unos minutos.
3. Agrega el arroz y sofríe todo durante 2-3 minutos.
4. Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se evapore el alcohol.
5. Añade el caldo de pescado caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta que el arroz esté al dente (unos 18-20 minutos).
6. En otra sartén, saltea el salmón cortado en cubos con un poco de aceite de oliva.
7. Añade el salmón salteado al risotto y mezcla bien.
8. Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que se fundan.
9. Sirve el risotto en platos individuales y decora con ramas de perejil fresco.

Este risotto de salmón y setas es ideal para una cena especial o una reunión con amigos. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o un buen vino blanco. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de su sabor único y delicioso!

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