Risotto de Setas José Andrés: ¡Una Deliciosa Receta!

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato típico italiano que lleva como ingrediente principal el arroz. La receta original consiste en un arroz cremoso cocido en caldo de carne o de verduras. Sin embargo, existen diversas variantes del risotto, incluyendo el risotto de setas.

¿Quién es José Andrés?

José Andrés es un chef español reconocido a nivel internacional por su labor en la difusión de la gastronomía española. Entre sus restaurantes más destacados se encuentra el 'Jaleo', que ha sido galardonado con varias estrellas Michelin.

Risotto de Setas José Andrés: ingredientes

• 350 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 150 gramos de setas variadas
• 1 litro de caldo de pollo
• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Sofríe la cebolla y el ajo

En una sartén, derrite un poco de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 2: Agrega las setas

Agrega las setas y saltea todo durante unos minutos hasta que estén doradas. Retira las setas y resérvalas.

Paso 3: Cocina el arroz

Agrega el arroz a la sartén y revuelve hasta que esté cubierto de mantequilla. Vierte el caldo de pollo poco a poco y sigue cocinando durante aproximadamente 17 minutos. El arroz debe quedar al dente.

Paso 4: Agrega las setas y el queso parmesano

Agrega las setas que habías reservado y el queso parmesano rallado al arroz mientras sigues revolviendo. Agrega sal y pimienta al gusto. Añade el resto de la mantequilla y sigue revolviendo hasta que se funda completamente.

Conclusión

El risotto de setas José Andrés es una receta deliciosa que combina la cremosidad del arroz con el sabor y aroma de las setas. Si quieres probar algo nuevo y sabroso, anímate a preparar este platillo. ¡No te arrepentirás!