Risotto de setas y butifarra

El risotto perfecto

El risotto es un plato típico de la cocina italiana, que se ha hecho popular en todo el mundo. La base principal del risotto es el arroz, el cual se cocina de una forma muy particular. Es un plato cremoso y delicioso que se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados.

Ingredientes necesarios

• 200 gr de arroz
• 1 litro de caldo de pollo
• 150 gr de setas
• 150 gr de butifarra
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
2. Lavar y picar las setas en trozos pequeños.
3. Cortar la butifarra en cubos pequeños.
4. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar la butifarra a fuego medio-alto. Retirar la butifarra de la sartén y reservar.
5. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
6. Añadir las setas a la sartén y saltear durante unos 5 minutos.
7. Añadir el arroz a la sartén y mezclar con las setas, hasta que el arroz esté tostado.
8. Añadir el vino blanco y mezclar bien hasta que se evapore.
9. Añadir el caldo de pollo caliente, una taza a la vez, y mezclar bien hasta que el arroz esté cocido. Cocinar durante unos 18-20 minutos.
10. Agrega la butifarra a la sartén y mezcla con el arroz durante 1-2 minutos.
11. Retira del fuego, agrega la mantequilla y el queso parmesano y mezcla bien.
12. Sirve caliente y disfruta.

Conclusión

Este risotto de setas y butifarra es una opción sumamente deliciosa para cualquier ocasión. Con una preparación sencilla y utilizando ingredientes fáciles de conseguir, podemos lograr un plato que sorprenderá a todos los comensales en la mesa. ¡No dudes en probarlo!

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