Delicioso Risotto de Setas y Langostinos: Una Receta para Chuparse los Dedos

Introducción

En la gastronomía, existen platillos que son capaces de envolver a quien los prueba en una verdadera experiencia culinaria, llena de sabor, texturas y aromas que se combinan a la perfección. Uno de ellos es el risotto de setas y langostinos.

Ingredientes

• 500 gramos de arroz Arborio
• 400 gramos de setas
• 300 gramos de langostinos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• 1 litro de caldo de ave
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Comenzamos por pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que queden transparentes.

Paso 2

A continuación, añadimos las setas limpias y cortadas en trozos a la sartén y las salteamos durante unos minutos. Agregamos los langostinos pelados y también los salteamos durante 2-3 minutos.

Paso 3

Una vez que los langostinos estén dorados, retiramos el contenido de la sartén y reservamos.

Paso 4

En la misma sartén, añadimos el arroz Arborio y lo tostamos durante un par de minutos hasta que coja un color dorado. Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Paso 5

A partir de este momento, comenzamos a añadir el caldo de ave poco a poco, removiendo de manera constante para que el arroz lo vaya absorbiendo. Seguimos removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz esté en su punto, lo que lleva aproximadamente unos 20 minutos.

Paso 6

Por último, añadimos la mezcla de setas y langostinos que habíamos reservado en el paso 3, la mantequilla y el queso parmesano rallado. Removemos bien y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Conclusión

El risotto de setas y langostinos es una opción deliciosa para una cena especial o para agasajar a nuestros invitados. Es un plato que requiere de paciencia y dedicación, pero el resultado final vale completamente la pena. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con este platillo lleno de sabor y delicadeza.

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