Descubre la auténtica receta original de la salsa española: ¡saborea el sabor tradicional!

Salsa Española - Receta Original

La salsa española es una preparación clásica de la cocina española, conocida también como salsa demiglace. Es una salsa oscura y robusta que se utiliza como base para muchas otras salsas. Su elaboración requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena.

Ingredientes:

• 150 g de cebolla
• 75 g de zanahoria
• 75 g de apio
• 2 dientes de ajo
• 100 g de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 litro de caldo de carne
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el apio y los dientes de ajo.

2. En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla. Añadir las verduras picadas y cocinar hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

3. Agregar la harina y cocinar por un par de minutos, revolviendo constantemente.

4. Verter el caldo de carne y mezclar bien para evitar la formación de grumos. Agregar el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta.

5. Cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

6. Pasado el tiempo de cocción, colar la salsa para eliminar los restos de verduras y especias. Presionar bien los sólidos para extraer todo el sabor.

Variaciones y Consejos:

Esta receta es la versión clásica de la salsa española, pero cada cocinero puede añadir su toque personal. Algunas variaciones incluyen agregar vino tinto para intensificar el sabor, o un poco de extracto de tomate para darle más color.

Recuerda que la salsa española es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Es ideal para acompañar carnes asadas, estofados e incluso pastas.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa española y experimenta con diferentes ingredientes para crear tu versión única!

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