Delicioso Sancocho de Costilla Colombiano: La Receta Definitiva para Saborear lo Mejor de la Gastronomía Colombiana

El Delicioso Sancocho de Costilla Colombiano

El sancocho de costilla es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana.
Este delicioso guiso es perfecto para los días fríos o simplemente para disfrutar en cualquier ocasión.
Hoy te traigo una receta auténtica para que prepares un sancocho de costilla colombiano en la
comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo
• 2 mazorcas de maíz tierno
• 3 plátanos verdes
• 3 papas
• 1 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 2 tallos de cebolla larga
• 1 tomate
• Media taza de cilantro fresco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava y corta las costillas de cerdo en trozos medianos. Pela y corta el plátano verde en rodajas
gruesas. Pela y corta las papas en cubos. Pela y pica finamente la cebolla blanca, el ajo y el tomate.
Pica también el cilantro fresco y la cebolla larga en rodajas.

Paso 2: Sofreír las verduras

En una olla grande, añade un poco de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla blanca,
el ajo y el tomate picados y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.

Paso 3: Cocinar las costillas

Añade las costillas de cerdo previamente cortadas a la olla y cocínalas hasta que estén bien doradas.
Remueve constantemente para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Paso 4: Agregar agua y hervir

Añade suficiente agua a la olla para cubrir completamente las costillas. Luego, incorpora las mazorcas
de maíz tierno, las papas, el plátano verde y las rodajas de cebolla larga. Condimenta con sal y pimienta
al gusto.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que las costillas
estén tiernas y los demás ingredientes estén cocidos. Rectifica y ajusta la sazón si es necesario.

Servir y Disfrutar

Una vez que el sancocho de costilla colombiano esté listo, retíralo del fuego y sírvelo bien caliente.
Puedes acompañarlo con aguacate, arroz blanco y ajiaco al lado para una experiencia
gastronómica completa.

¡No dudes en probar esta receta tradicional colombiana y deleitarte con su sabor exquisito!
El sancocho de costilla es un plato que conquistará tu paladar y te transportará a los sabores de
Colombia.