Los deliciosos ingredientes que hacen del sancocho de pollo colombiano una verdadera delicia

Índice
  1. Ingredientes para preparar Sancocho de Pollo Colombiano:
    1. Para el caldo base:
    2. Adicionalmente, necesitarás:
  2. Preparación del Sancocho de Pollo Colombiano:

Ingredientes para preparar Sancocho de Pollo Colombiano:

Para el caldo base:

  • 1 pollo entero, cortado en presas
  • 4 litros de agua
  • 2 cebollas blancas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

Adicionalmente, necesitarás:

  • 4 papas criollas, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 mazorcas de maíz, peladas y partidas por la mitad
  • 1 plátano verde, pelado y cortado en trozos grandes
  • 1 yuca, pelada y cortada en trozos grandes
  • 3 tallos de cebolla larga, picados en ruedas
  • 3 tomates maduros, pelados y picados en cubos
  • 1 ramita de cilantro
  • Pasta de ají al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del Sancocho de Pollo Colombiano:

Para comenzar, vamos a preparar el caldo base del sancocho:

  1. 1. En una olla grande agrega el pollo, las cebollas, los ajos, las hojas de laurel y sal al gusto.
  2. 2. Cubre los ingredientes con los 4 litros de agua y lleva a hervor a fuego medio-alto.
  3. 3. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocinar durante 2 horas para que el caldo adquiera sabor.

Ahora, sigue los siguientes pasos para terminar de preparar el sancocho:

  1. 1. Retira las presas de pollo del caldo y desmenúzalas.
  2. 2. Coloca nuevamente el caldo en la olla y lleva a hervor.
  3. 3. Agrega las papas, el maíz, el plátano verde y la yuca.
  4. 4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
  5. 5. Incorpora el pollo desmenuzado, la cebolla larga picada, los tomates y el cilantro.
  6. 6. Cocina por 10 minutos adicionales hasta que todos los sabores se mezclen.
  7. 7. Añade pasta de ají al gusto, sal y pimienta según tus preferencias.
  8. 8. Sirve caliente y acompaña tu sancocho con arroz blanco, aguacate y una porción de arroz.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso sancocho de pollo colombiano hecho en casa.

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