Se puede hacer yogur con leche sin lactosa
Introducción
El yogur es un alimento muy popular, saludable y versátil que puede ser consumido en cualquier momento del día. Una de las preocupaciones de las personas que son intolerantes a la lactosa es si pueden disfrutar del yogur, ya que este alimento se elabora con leche y contiene lactosa.
Sin embargo, existen alternativas para aquellos que evitan los productos lácteos con lactosa. En este artículo, te explicaremos cómo hacer yogur con leche sin lactosa en la comodidad de tu hogar.
¿Qué es la leche sin lactosa?
La leche sin lactosa es aquella que ha sido tratada enzimáticamente para descomponer la lactosa en glucosa y galactosa, lo que la hace más fácil de digerir para las personas con intolerancia a la lactosa. La leche sin lactosa se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos saludables.
Cómo hacer yogur con leche sin lactosa
Para hacer yogur con leche sin lactosa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche sin lactosa
- 1/4 taza de yogur natural sin lactosa o un sobre de cultivo de yogur sin lactosa
- 1 olla grande
- 1 termómetro de cocina
- 1 recipiente hermético
A continuación, sigue estos pasos:
- Calienta la leche sin lactosa en la olla a fuego medio hasta que alcance los 85°C. Usa el termómetro de cocina para verificar la temperatura.
- Retira la olla del fuego y espera a que la leche se enfríe hasta los 45°C.
- Mezcla el yogur natural sin lactosa o el sobre de cultivo de yogur sin lactosa con un poco de la leche tibia en un recipiente pequeño.
- Agrega la mezcla de yogur a la leche tibia restante y revuelve bien.
- Vierte la mezcla en un recipiente hermético y tapa bien.
- Coloca el recipiente en un lugar cálido y déjalo reposar durante 8 a 12 horas.
- Después de 8 a 12 horas, el yogur estará listo. Guárdalo en el refrigerador.
Consejos adicionales
Si quieres que tu yogur tenga una consistencia más espesa, puedes agregar 1/2 taza de leche en polvo sin lactosa antes de calentar la leche en el primer paso. También puedes agregar frutas, miel o algún edulcorante al yogur una vez que esté listo.
Conclusiones
En resumen, hacer yogur con leche sin lactosa es muy fácil y no requiere de muchos ingredientes o equipo especializado. La leche sin lactosa puede ser encontrada en cualquier supermercado y el yogur sin lactosa puede ser hallado en tiendas de alimentos saludables. ¡Anímate a probar esta deliciosa alternativa!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Se puede hacer yogur con leche sin lactosa puedes visitar la categoría Recetas de cocina.
Entradas relacionadas