Sopa de arroz con menudo

La Deliciosa Sopa de Arroz con Menudo

La sopa de arroz con menudo es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina la suavidad del arroz con el sabor único del menudo. Este platillo es perfecto para los días fríos o cuando buscamos algo reconfortante para el alma.

Ingredientes necesarios:

• 1 kilogramo de menudo de res
• 2 tazas de arroz blanco
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tallos de apio picados
• 2 jitomates picados
• 3 chiles guajillo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Agua suficiente
• Aceite de oliva

Preparación:

Para hacer esta deliciosa sopa de arroz con menudo, sigue los siguientes pasos:

1. Primero, limpia y lava el menudo de res. Recuerda remover cualquier impureza y cortarlo en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega los trozos de menudo a la olla y cocina hasta que estén tiernos.
4. Mientras tanto, en una cacerola aparte, cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete y déjalo reposar.
5. En otra olla pequeña, hierve los chiles guajillo en agua caliente durante unos minutos hasta que estén suaves. Luego, retíralos del agua y remueve las semillas.
6. Usando una licuadora, mezcla los chiles guajillo, los jitomates picados y un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
7. Añade la salsa de chile a la olla donde se está cocinando el menudo. Agrega también las zanahorias, el apio, sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando a fuego bajo durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Finalmente, sirve la sopa caliente, colocando una porción de arroz blanco cocido en cada plato y añadiendo el caldo con menudo y verduras encima. ¡Listo para disfrutar!

La sopa de arroz con menudo es un plato muy versátil, así que siéntete libre de agregar otros ingredientes como cilantro picado, limón o salsa picante para resaltar aún más su sabor único.

En resumen, la sopa de arroz con menudo es un plato reconfortante, lleno de sabores auténticos y perfecto para compartir con familiares y amigos. Anímate a preparar esta deliciosa receta y disfruta de su calidez en cada cucharada.