Disfruta del sabor auténtico de Colombia con nuestra deliciosa receta de sopa de auyama

Introducción

La sopa de auyama es un plato típico de la cocina colombiana que tiene su origen en la región caribe del país. Es una sopa espesa y reconfortante que se prepara con una variedad de ingredientes como la auyama, la leche de coco, el cilantro y los plátanos maduros.

Ingredientes

• 1 kilo de auyama
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de leche de coco
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de cilantro picado
• 2 plátanos maduros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Prepara los ingredientes

Lava, pela y corta la auyama en trozos pequeños. Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Pica la cebolla, el ajo y el cilantro.

Paso 2: Sofríe la cebolla y el ajo

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 3: Agrega la auyama y el caldo

Agrega la auyama y el caldo de pollo a la olla y deja cocinar hasta que la auyama esté suave.

Paso 4: Licúa la sopa

Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, usa una batidora de mano o una licuadora para licuar la sopa hasta que esté suave.

Paso 5: Agrega la leche de coco y los plátanos

Regresa la sopa a la olla y agrega la leche de coco. Mezcla bien y agrega también las rodajas de plátano. Deja cocinar por unos minutos hasta que los plátanos estén suaves.

Paso 6: Sirve y disfruta

Una vez que la sopa esté lista, sirve caliente en tazones y decora con las hojas de cilantro picado. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de auyama colombiana!

Conclusión

La sopa de auyama es una comida reconfortante y deliciosa que forma parte de la identidad culinaria de Colombia. Con ingredientes sencillos y una receta fácil de preparar, esta sopa es perfecta para cualquier ocasión y para disfrutar en cualquier momento del año.

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