Torta chajá de doña petrona
Un postre clásico uruguayo: la torta Chajá
La torta Chajá es un postre típico de Uruguay que ha sido disfrutado por generaciones. Muy popular durante las fiestas patronales, esta torta es un verdadero deleite para el paladar.
Historia de la torta Chajá
La torta Chajá fue inventada por una pastelería llamada Las Familias en Paysandú, Uruguay, en la década de 1920. La receta se mantuvo en secreto durante muchos años y fue transmitida a la posteridad de boca en boca. Sin embargo, con el tiempo la receta se ha popularizado en todo Uruguay y ahora se la puede encontrar en cualquier pastelería del país.
Ingredientes
- 4 huevos enteros
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina común
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de merengue italiano
- 1 taza de duraznos en almíbar
- 1/2 taza de licor de durazno
- 100 gramos de coco rallado
Preparación
Para hacer la torta Chajá de Doña Petrona, siga los siguientes pasos:
Paso 1: Bizcochuelo
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
- Añadir la harina tamizada y el polvo de hornear y mezclar bien.
- Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
- Hornear a 180ºC durante unos 20-25 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Paso 2: Relleno
- Cortar los duraznos en almíbar en cubos pequeños y mezclar con el licor de durazno.
- Montar la crema y añadir el merengue.
- Desmenuzar el bizcochuelo y mezclar con la crema montada y los duraznos en almíbar.
Paso 3: Armado
- Cortar el bizcochuelo por la mitad.
- Colocar una capa de relleno en el medio y cubrir con la otra mitad del bizcochuelo.
- Untar el resto del relleno en la superficie de la torta.
- Espolvorear con coco rallado.
Conclusión
La torta Chajá de Doña Petrona es un postre delicioso que no solo es fácil de hacer, sino que también es muy popular entre los uruguayos. Es una imagen fiel de la gastronomía de Uruguay y de cómo la herencia cultural se mantiene viva a través de la comida.
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