Receta de tortas fritas al estilo Doña Petrona: ¡Sorprende a todos con este clásico delicioso!

Receta de Tortas Fritas según Doña Petrona

Las tortas fritas son uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina argentina. Esta deliciosa preparación es ideal para disfrutar en días fríos acompañada de una taza de mate caliente. A continuación, te presentamos la receta de las tortas fritas según la reconocida cocinera argentina, Doña Petrona C. de Gandulfo.

Ingredientes

• 500 gramos de harina común
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 100 gramos de grasa o manteca
• 250 ml de agua tibia
• Aceite para freír

Preparación

1. En un bowl grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
2. Añade la grasa o manteca y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
3. Gradualmente, agrega el agua tibia y amasa hasta formar una bola de masa suave y elástica.
4. Divide la masa en porciones más pequeñas y forma bolitas.
5. En una sartén amplia, calienta suficiente aceite para freír.
6. Estira cada bolita de masa formando discos finos y redondos.
7. Fríe las tortas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
8. Retira las tortas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Sirve las tortas fritas calientes y disfrútalas con un buen mate.

Consejos de Doña Petrona:

• La grasa o manteca debe estar a temperatura ambiente antes de mezclarla con los ingredientes secos.
• Es importante estirar bien las tortas antes de freírlas para asegurar una cocción uniforme.
• Si prefieres, puedes agregar una pizca de azúcar a la masa para obtener un sabor ligeramente dulce.

Las tortas fritas son una delicia para compartir en reuniones familiares o con amigos. El aroma a fritura impregna el ambiente y despierta el apetito de todos. Esta sencilla receta de Doña Petrona te permitirá disfrutar de unas tortas fritas caseras y deliciosas. ¡Buen provecho!