Tortilla de berenjenas sana
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Cómo preparar una deliciosa tortilla de berenjenas
Si estás buscando una opción saludable, fácil y rápida para cocinar, la tortilla de berenjenas es una excelente elección. Esta receta es ideal para los vegetarianos y los amantes de las verduras.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y corta las berenjenas en rodajas finas.
- Corta la cebolla en juliana.
- En una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y saltea las berenjenas y la cebolla hasta que estén blandas y doradas. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Bate los huevos en un tazón y añade las berenjenas y la cebolla. Mezcla todo bien.
- En una sartén antiadherente, añade un poco más de aceite de oliva y vierte la mezcla de huevo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la tortilla esté dorada y cocida por dentro.
- Voltea la tortilla con cuidado y cocina durante otros 10 minutos.
- Sirve la tortilla caliente o fría.
Beneficios de la berenjena
La berenjena es una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes. También contiene compuestos que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la digestión.
Conclusión:
La tortilla de berenjenas es una opción sana y deliciosa para comer cualquier día de la semana. Es fácil de preparar y tiene muchos beneficios para la salud. Anímate a probarla y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido.
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