Tortillas caseras para tacos

¿Por qué tortillas caseras?

Las tortillas caseras tienen un sabor auténtico y fresco que no se puede encontrar en las tortillas de paquete. Además, tú controlas los ingredientes: puedes utilizar harina integral, maíz nixtamalizado de mejor calidad y evitar los conservantes innecesarios. Es más fácil de lo que piensas hacer tus propias tortillas, y aquí te decimos cómo.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz o de trigo integral
• 1 1/2 taza de agua caliente
• 1 cucharadita de sal

Paso a paso

1. En un tazón, mezcla la harina con la sal.
2. Poco a poco añade el agua caliente y mezcla bien hasta que la masa se convierta en una bola pegajosa.
3. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.
4. Deja la masa en el tazón y cúbrelo con un paño limpio. Deja reposar durante 30 minutos.
5. Divide la masa en 12 bolas del mismo tamaño.
6. Con un rodillo, aplasta cada bola de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 15 centímetros de diámetro.
7. Calienta una sartén grande a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto por cada lado, o hasta que se dore un poco. Repite con las demás tortillas.

Consejos

• Para una tortilla más suave, utiliza harina de trigo en lugar de harina de maíz.
• Si tienes una prensa de tortillas, úsala para hacer las tortillas más uniformes.
• Las tortillas se pueden congelar y luego descongelar en un microondas, horno o simplemente a temperatura ambiente.
• Si quieres que tus tortillas duren más tiempo, guárdalas en una bolsa de plástico o contenedor hermético.

Conclusiones

¡Ahí lo tienen! Hacer tortillas caseras puede parecer intimidante al principio, pero con un poco de práctica, se volverá rápido y fácil. Las tortillas caseras para tacos llevan los tacos a otro nivel, y sabrás exactamente lo que estás comiendo. Experimenta con diferentes tipos de harina y encuentra la receta que más te guste. ¡Salud y buen provecho!

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