La mejor receta de risotto según Karlos Arguiñano: ¡Sigue sus consejos y sorprende a tus invitados!

¿Qué es el risotto según Arguiñano?

El risotto es un plato de origen italiano que consiste en un arroz cremoso cocinado en un caldo. Según la receta de Arguiñano, se utiliza arroz arbóreo, cebolla, ajo y mantequilla como base.

Ingredientes y preparación del risotto receta Arguiñano

Ingredientes

• 300 gr de arroz arbóreo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gr de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 100 gr de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. En una cazuela grande, dorar la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
2. Agregar el arroz y dorar por 2 minutos.
3. La siguiente paso es añadir una taza de vino blanco y mezclar hasta que el arroz lo absorba.
4. Comenzar a añadir el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover hasta que se absorba completamente.
5. Este proceso se debe repetir hasta que el arroz quede cremoso (unos 20 minutos aproximadamente).
6. Finalmente, agregar la mantequilla, el queso parmesano rallado y salpimentar al gusto.
7. Remover bien y dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Consejos y recomendaciones

Para un risotto aún más cremoso, se puede añadir un poco de crema de leche al final. También puedes probar variaciones con otros ingredientes, como setas, espárragos, gambas, etc.

¡Disfruta de este delicioso risotto receta Arguiñano!

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