Sopa reconfortante: cómo hacer un delicioso caldo de pollo con arroz

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 1 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 2 chiles serranos
• 1 ramita de cilantro
• 1 taza de arroz
• Sal al gusto

Preparación

Para preparar este riquísimo caldo de pollo con arroz, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Cocinar el pollo

Coloca el pollo entero en una olla grande y cúbrelo con agua. Agrega la cebolla blanca partida en cuatro, los dientes de ajo pelados, los chiles serranos y una ramita de cilantro. Hierve a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido y suave, aproximadamente por hora y media. Retira el pollo de la olla y deja enfriar.

Paso 2: Desmenuzar el pollo

Desmenúzalo en pedazos medianos. Desecha la piel y los huesos. Cuela el caldo y déjalo a un lado.

Paso 3: Cocinar el arroz

Mide una taza de arroz y acláralo con agua fría en un colador fino. En una olla mediana, calienta una cucharada de aceite y sofríe el arroz a fuego medio-alto hasta que esté dorado y fragante. Agrega dos tazas de caldo y sal al gusto. Reduce el fuego, tapa y cocina hasta que el arroz esté cocido, alrededor de 18-20 minutos. Remueve del fuego y deja reposar por 5 minutos.

Paso 4: Terminar el caldo

Añade el pollo desmenuzado al caldo y calienta todo junto en la olla grande. Sirve en platos hondos y agrega una porción del arroz hecho al lado.

Conclusión

El caldo de pollo con arroz es una sopa humeante, llena de sabores mexicanos. Es perfecta para cualquier ocasión; ya sea una tarde fría, un día lluvioso o simplemente para un antojo. Espero que pruebes esta receta y que la disfrutes tanto como yo.

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