Deléitate con la receta tradicional de las albóndigas a la andaluza: Sabor y aroma mediterráneo en cada bocado

Albóndigas a la andaluza: un clásico de la gastronomía española

Las albóndigas a la andaluza son uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Aunque cada región tiene su propia versión de este guiso, la receta andaluza es una de las más populares en todo el país.

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 litro de caldo de carne o de pollo

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, la cebolla y los ajos picados, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Forma bolitas de carne del tamaño que desees y rebózalas en harina.
3. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y fríe las albóndigas hasta que estén doradas. Retíralas del fuego y resérvalas en un plato.
4. En la misma sartén, sofríe los pimientos y el tomate picados. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Añade el caldo de carne o de pollo y mezcla bien. Luego, incorpora las albóndigas a la sartén y deja cocinar todo junto durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
6. Sirve las albóndigas acompañadas de una buena rebanada de pan y ¡a disfrutar!

Conclusión

Las albóndigas a la andaluza son un plato sencillo pero lleno de sabor y tradición. Perfectas para una cena en familia o para sorprender a tus amigos en una reunión, estas albóndigas son un clásico que no puedes dejar de probar. ¡Buen provecho!

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