Conoce la receta deliciosamente fácil de ajiaco para 20 personas

El delicioso ajiaco para grandes reuniones

Si tienes una gran reunión y no sabes qué plato preparar, el ajiaco puede ser tu mejor opción. Este plato típico de la gastronomía colombiana es perfecto para compartir en familia o con amigos, sobre todo si esta receta está pensada para 20 personas.

Ingredientes

• 5 libras de papas
• 2 libras de pechuga de pollo o muslos de pollo con piel y hueso
• 2 mazorcas de maíz
• 1 manojo de guascas
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de alcaparras
• 2 aguacates
• 1/2 taza de cilantro fresco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

1. Pelar y cortar las papas en cubos.
2. En una olla grande, colocar las papas, las mazorcas de maíz limpias y cortadas en rodajas y la pechuga de pollo.
3. Agregar suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, sal y pimienta al gusto y llevar a ebullición.
4. Bajar el fuego y cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que las papas estén suaves y el pollo esté cocido.
5. En un mortero, machacar los ajos, la cebolla y las guascas hasta obtener una pasta.
6. Retirar el pollo de la olla y desmenuzarlo en trozos pequeños.
7. Agregar la pasta de ajo, cebolla y guascas a la olla y cocinar por unos 10 minutos más.
8. Servir el ajiaco en platos hondos y decorar con una cucharada de crema de leche, alcaparras, trozos de aguacate y cilantro fresco al gusto.

Consejos para servir el ajiaco

Este plato se sirve caliente y suele acompañarse con arroz blanco, aguacate y a veces con arepas. Si tienes invitados vegetarianos, puedes preparar una porción sin pollo y con caldo de verduras en lugar de agua.

En conclusión

El ajiaco para 20 personas puede ser una excelente opción para reuniones y celebraciones en las que buscas compartir un plato tradicional de la cocina colombiana. Con esta receta sencilla y fácil de seguir, podrás satisfacer los paladares de todos tus invitados.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Conoce la receta deliciosamente fácil de ajiaco para 20 personas puedes visitar la categoría Platos de comida.