Descubre la receta auténtica de arroz amarillo con chancho: ¡La delicia peruana que debes probar!

Introducción

El arroz amarillo con chancho es un plato típico de la cocina peruana, especialmente de la región andina del país. Se caracteriza por su sabor intenso y su color amarillo gracias al uso de especias como el achiote y el comino. Por su parte, el chancho es un tipo de cerdo que se usa en muchas recetas peruanas, y que agrega un sabor único al arroz.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1/2 kg de chancho en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de achiote
• 1 cucharadita de comino
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 taza de arvejas
• 2 zanahorias en cubitos
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite y dorar los trozos de chancho hasta que estén dorados por todos lados.
2. Agregar la cebolla picada y el ajo picado y continuar cocinando hasta que estén dorados.
3. Añadir el achiote y el comino y cocinar por un minuto más.
4. Agregar el arroz y las arvejas y cocinar por un minuto más.
5. Añadir el caldo de pollo, las zanahorias y la sal y pimienta al gusto.
6. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido, aproximadamente unos 20 minutos.
7. Dejar reposar por unos minutos antes de servir.

Conclusiones

El arroz amarillo con chancho es una deliciosa opción para sorprender a tu familia y amigos con un plato tradicional de la cocina peruana. Asegúrate de conseguir los mejores ingredientes y sigue los pasos de esta receta para lograr un resultado espectacular. ¡Buen provecho!