Deliciosas recetas de arroz con potas para sorprender a todos en la mesa

¿Qué son las potas?

Las potas son un tipo de cefalópodo de la familia Ommastrephidae, conocidas también como calamares illescas o patagónicos.

¿Qué es el arroz con potas?

El arroz con potas es un plato típico de la gastronomía gallega, en el que se prepara un sofrito con distintos ingredientes y se cuecen las potas con el arroz para darle sabor.

Ingredientes:

• 1/2 kg de potas frescas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de arroz
• 1/2 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar el arroz con potas:

1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos.
2. En una cazuela, agregar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir los pimientos y cocinar a fuego medio por unos minutos hasta que estén blandos.
4. Agregar los tomates y las potas, y cocinar por 10 minutos hasta que las potas estén doradas.
5. Añadir el arroz y mezclarlo con el sofrito. A continuación, agregar el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto y remover bien.
6. Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado. Antes de servir, espolvorear con perejil picado.

Conclusión:

El arroz con potas es un plato delicioso y completo que combina el sabor del arroz con el sabor único de las potas, y que además es fácil de preparar. ¡Anímate a probar esta receta gallega y sorprende a tus invitados!

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