Cómo preparar un delicioso arroz caldoso con pollo y verduras en casa

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz redondo
• 1 pollo troceado
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 6 dientes de ajo
• 1 tomate grande
• Aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Para empezar, pelamos y picamos las verduras en trozos pequeños. Ponemos la cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos el pollo. Lo doramos bien por todas sus partes y lo retiramos de la cazuela. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

A continuación, añadimos los pimientos y la zanahoria picados y rehogamos todo durante unos minutos. Una vez que las verduras estén blanditas, agregamos el tomate rallado y mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta.

Por otro lado, ponemos a calentar el caldo de pollo en otra cazuela. Cuando empiece a hervir, lo dejamos a fuego bajo para que se mantenga caliente.

Añadimos ahora el arroz al sofrito de las verduras y removemos bien. Doramos el arroz a fuego medio durante un par de minutos. Después, volvemos a poner el pollo en la cazuela, mezclamos todo bien y añadimos el caldo de pollo caliente. Dejamos que el arroz cueza durante unos 18-20 minutos más o menos. Si lo vemos necesario, podemos añadir más caldo caliente durante la cocción.

Consejos para servir el arroz caldoso con pollo y verduras:

• Antes de servir, podemos espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescor y color.
• Acompañar este plato con una ensalada verde o unos tomates cherry también es una buena opción.
• Si queremos darle un toque picante, podemos añadir una cayena o un poquito de pimentón picante al sofrito de las verduras.

¡Listo! Ya tenemos nuestro delicioso arroz caldoso con pollo y verduras para disfrutar. Perfecto para los días fríos de invierno o para cualquier ocasión en la que queramos disfrutar de una comida sana y reconfortante.

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