La mejor receta de paella en olla express: fácil, rápida y deliciosa

¿Qué es la paella en olla express?

La paella en olla express es una variante de la tradicional paella valenciana, que se cocina rápidamente en una olla express en lugar de en la paellera clásica, lo que permite cocinar el plato en tan solo unos minutos, quedando igualmente delicioso.

Ingredientes y preparación

Para hacer paella en olla express necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 300 gramos de arroz
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 300 gramos de carne (pollo, conejo, cerdo)
• 300 gramos de marisco (calamares, gambas, mejillones)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Agua

La preparación es muy sencilla:

1. Pelamos y picamos el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo.
2. Troceamos la carne y la añadimos a la olla, con un poco de aceite, sal y pimienta. Sofreímos hasta que esté dorada.
3. Añadimos el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreímos durante unos minutos más.
4. Añadimos el arroz y removemos para que se mezcle con el sofrito.
5. Añadimos la cucharadita de pimentón y el azafrán. Removemos bien.
6. Incorporamos el marisco y un poco de agua, en cantidad suficiente para cubrir todo el arroz (unos 3 vasos de agua).
7. Cerramos la olla express y cocinamos durante unos 8 minutos, desde que empiece a salir vapor.
8. Dejamos reposar unos minutos antes de abrir la olla.

Trucos para hacer la mejor paella en olla express

Para conseguir una paella perfecta en olla express, ten en cuenta los siguientes consejos:

• Utiliza siempre arroz bomba, de grano corto y redondo, especialmente indicado para paella.
• No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se rompa.
• Si quieres añadir un toque especial, sustituye parte del agua por caldo de pescado o de carne.
• Si no dispones de azafrán, puedes utilizar colorante alimentario. Pero ¡cuidado! La cantidad es mínima, unas pocas hebras.
• Si prefieres que la paella quede más tostada, retira la tapa de la olla y ponla unos minutos al fuego, sin dejar de vigilar.

Conclusión

La paella en olla express es una opción rápida y sencilla para disfrutar de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Con un poco de práctica y algunos trucos, podrás hacer una paella deliciosa en tiempo récord y sorprender a tus comensales.