Deléitate con esta deliciosa receta de salsa de soja casera para añadir a tus platos favoritos

¿Qué es la salsa de soja?

La salsa de soja es una salsa líquida de sabor intenso que se utiliza como condimento en la cocina asiática y que se ha popularizado en todo el mundo. Se elabora a partir de soja fermentada que se mezcla con trigo, agua y sal.

¿Cómo preparar salsa de soja casera?

Preparar salsa de soja casera es más fácil de lo que parece, solo necesitarás:

• 1 taza de soja amarilla
• ½ taza de trigo
• 4 tazas de agua
• 1 taza de sal marina

Paso 1: Remojo

Remoja la soja y el trigo por separado en agua durante al menos 10 horas.

Paso 2: Moler

Muele la soja y el trigo en un molinillo o licuadora hasta obtener una masa suave. Añade agua si es necesario.

Paso 3: Fermentación

Coloca la mezcla de soja y trigo en un recipiente y déjalo fermentar durante 3 días en un lugar oscuro y fresco.

Paso 4: Cocción

Cocina la mezcla de soja y trigo fermentada en una olla a fuego medio con las 4 tazas de agua. Deja que hierva durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.

Paso 5: Filtrar

Cuela la mezcla en un colador fino y presiona bien la masa para extraer todo el líquido. Descarta la pulpa sobrante.

Paso 6: Añadir sal

Añade la sal marina al líquido y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.

Paso 7: Fermentación final

Coloca la mezcla de nuevo en un recipiente y déjala fermentar durante otros 5 días.

Consejos de almacenamiento y uso

Una vez lista, la salsa de soja casera debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente sellado durante un período de tiempo hasta unos meses. Puedes usarla como condimento de tus platillos de arroz, pasta, sopas, ensaladas y mucho más.

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