Descubre los secretos de los ingredientes para unas deliciosas albóndigas en chipotle

Introducción

Las albóndigas en chipotle son uno de los platillos más populares de la cocina mexicana. Se trata de unas deliciosas albóndigas de carne en una salsa picante de chipotle, que se pueden acompañar con arroz, frijoles o una ensalada fresca.

Ingredientes

• 500 gramos de carne molida
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan molido
• 1/4 de taza de leche
• 1/4 de taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• 1 lata de chipotles en adobo
• 2 tomates picados
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y azúcar al gusto

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la carne molida, el huevo, el pan molido, la leche, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
2. Formar las albóndigas con las manos, del tamaño que desee.
3. Calentar una sartén con el aceite vegetal y freír las albóndigas hasta que estén doradas. Reservar las albóndigas.
4. En una licuadora, mezclar los chipotles en adobo, los tomates, la cebolla, el ajo, la sal y el azúcar hasta formar una salsa uniforme.
5. En una olla grande, calentar la salsa de chipotle y el caldo de pollo a fuego medio.
6. Agregar las albóndigas fritas a la olla con la salsa de chipotle y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén completamente cocidas.
7. Servir las albóndigas en un plato y decorar con un poco de cilantro fresco.

Conclusión

Las albóndigas en chipotle son un platillo delicioso, fácil de preparar, que puede ser un acompañamiento para diversos platillos o como plato principal. Su sabor picante y ahumado es irresistible y seguramente se convertirán en uno de tus platillos favoritos.

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