Deliciosas albóndigas con chipotle rellenas de queso: la receta perfecta para impresionar a tus invitados

Introducción

Las albóndigas con chipotle rellenas de queso son una opción deliciosa para disfrutar en cualquier momento. Además, esta receta es muy fácil de preparar y no te tomará mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes

• 500 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de queso Oaxaca deshebrado
• 2 chiles chipotles adobados
• 1 lata de tomates pelados
• 1 taza de caldo de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En un recipiente, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.
2. Toma pequeñas porciones de la mezcla de carne y forma albóndigas. Asegúrate de hacer un hueco en el centro de cada albóndiga con tu dedo para rellenarlas más tarde.
3. Rellena cada albóndiga con un poco de queso Oaxaca y cierra la albóndiga, asegurándote de que el queso quede completamente cubierto.
4. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade las albóndigas. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
5. En una licuadora, mezcla los tomates pelados, los chiles chipotles adobados y el caldo de res. Agrega la mezcla a la olla con las albóndigas.
6. Cocina las albóndigas durante unos 30 minutos a fuego medio. Asegúrate de que están completamente cocidas antes de servirlas.

Variaciones

Si quieres darle un toque diferente a tu receta de albóndigas con chipotle rellenas de queso, puedes probar algunas de estas variaciones:

• Añadir frijoles negros o garbanzos a la mezcla de carne para hacer albóndigas vegetarianas.
• Agregar un poco de cilantro fresco picado a la mezcla de tomates en la salsa.
• Servir las albóndigas con arroz blanco y una ensalada fresca.

Conclusión

Las albóndigas con chipotle rellenas de queso son una deliciosa opción para disfrutar en un día frío o simplemente cuando deseas algo diferente. Esperamos que esta receta te haya gustado y que disfrutes cocinándola en casa. ¡Buen provecho!

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