Deliciosas albóndigas con papas: aprende a hacerlas y sorprende con su exquisita salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 taza de harina
• 4 papas cortadas en trozos grandes
• 1 lata de tomate triturado
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, sal y pimienta. Forma pequeñas bolas de carne y reserve.
2. En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todas partes. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la harina y cocina hasta que tome un color dorado. Añade entonces el tomate triturado y revuelve hasta que esté bien mezclado.
4. Agrega el caldo de carne y a continuación las papas cortadas en trozos grandes. Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves y la salsa haya espesado ligeramente. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Regresa las albóndigas a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.
6. Sirve las albóndigas con papas en salsa de tomate de inmediato, acompañadas de arroz blanco y ensalada.

Tips:

• Agrega un poco de pan rallado extra si la mezcla de carne queda muy líquida y las albóndigas no se forman bien.
• Si la salsa de tomate está muy ácida, agrega una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
• Prueba a cocinar las papas y las albóndigas en una olla de cocción lenta para ahorrar tiempo y tener un sabor más profundo.

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