Descubre la mejor receta de arroz a banda, paso a paso y con consejos expertos

Arroz a Banda - Receta

El arroz a banda es un plato muy popular en la gastronomía mediterránea, especialmente en la costa levantina. Se trata de un arroz seco y sabroso que se hace con pescado y marisco y que tiene su origen en los pescadores de la zona.

Ingredientes

• 500 gramos de arroz
• 1 kilo de pescado de roca
• 200 gramos de sepia
• 100 gramos de gambas
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpiar y pelar el pescado, las gambas y la sepia, y reservar las cabezas y las cáscaras.
2. Pelar y picar la cebolla y los ajos, y cortar el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde en dados.
3. Calentar el aceite en una olla grande y dorar el pescado, la sepia y las gambas, y retirarlos de la olla.
4. Agregar las cabezas y las cáscaras del pescado y las gambas, y sofreír hasta que se doren.
5. Agregar la cebolla, los ajos, el tomate y los pimientos, y sofreír durante unos minutos.
6. Agregar el pimentón dulce y el agua, y dejar cocer durante 30 minutos.
7. Cocer el arroz en el caldo durante unos 10-15 minutos, hasta que esté listo.
8. Servir el arroz en platos hondos, con los trozos de pescado y marisco por encima, y acompañado de alioli y limón.

Conclusión

El arroz a banda es una receta con mucha tradición en la cocina mediterránea. Su sabor es espectacular y los ingredientes que lleva son muy saludables. Si quieres probar algo delicioso, no dudes en prepararlo.

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