Descubre cómo hacer un delicioso salmón en escabeche en casa: receta fácil y rápida

¿Qué es el Salmón en Escabeche?

El salmón en escabeche es un plato típico de la gastronomía española que consiste en un filete de salmón marinado en vinagre y especias durante varias horas. El resultado es un plato sabroso, con un toque ácido y fresco.

Ingredientes necesarios

• 1 filete de salmón sin piel (250 gramos aproximadamente)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Cómo preparar Salmón en Escabeche

Paso 1. Preparación del salmón

Primero, debemos limpiar el filete de salmón, retirando cualquier escama o hueso que tenga. Luego, lo cortamos en trozos medianos y ponemos sal al gusto. Reservamos.

Paso 2. Preparación del escabeche

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. En una sartén, ponemos a calentar el aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, la pimienta negra, el comino y el tomillo. Sofreímos durante unos 5 minutos.

Paso 3. Cocinando el Salmón en Escabeche

Añadimos el vinagre de vino blanco al sofrito y lo dejamos reducir durante 5 minutos más. Una vez reducido, colocamos los trozos de salmón en la sartén y dejamos que se cocinen durante 3 minutos por cada lado.

Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Podemos servir el Salmón en Escabeche con unas hojas de lechuga o pan tostado.

Beneficios del Salmón en Escabeche

• El salmón es rico en omega-3, ideal para el buen funcionamiento del cerebro y el corazón.
• El escabeche es una técnica de conservación de alimentos natural que prolonga la vida útil del salmón sin necesidad de aditivos químicos.
• Es una opción saludable para una dieta equilibrada y deliciosa gracias a sus ingredientes naturales y frescos.